Menyförslag bröllop

Förrätter:

• Dalatapas (gravad röding med sås på Liss Ellas senap, Siljanslax i tuttull, lufttorkat Dalakött, souvas från Idreren med syltade kantareller, Gustafskorv på fäbodknäcke, paj på Lunåost ).
• Löjromstoppad Kräftbakelse.
• Kallrökt lax med löjromscremefraiche, plocksallad, citronmarinerad fänkål, bröd.
• Serranoskinka med grillad sparris, fetaostcremé, plocksallad, vitlöksbröd.
• Carpaccio på oxfilé med pestocremé, parmesan, plocksallad, bröd.

Varmrätter:

• Halstrad rödingfilé med hummerhollandaise, potatis –och palsternackspuré.
• Ugnsbakad torskrygg med chablissås, blåmusslor, handpillade räkor, pressad potatis.
• Mozzarella –och basilikabakad kycklingfilé med rödvinssås, potatisfondant.
• Grillad och pancettalindad oxfilé med tryffelsås, rostade rotsaker.
• Helstekt hjortytterfilé med timjan -och Karl-Johansvampsmör, rödvinssås, västerbottentoppad potatisgratäng.

Alla varmrätter serveras med varma grönsaker som ett trevligt garnityr

Desserter:

• Färska jordgubbar och limesorbet i champagne.
• Vit chokladpannacotta med färska hallon och blåbär.
• Cheesecake a´la Dalasalen med färska bär.
• Ljummen chokladkaka med basilikamarinerade jordgubbar och lättvispad grädde.
• Tre variationer på chokladtryffel.

Dryckespaket:

Dryckespaket  inklusive 1 glas mousserande, 1 glas vin till förrätten, 1 glas vin med ombjudning till varmrätten samt kaffe
Dessertvin
Avec 4 cl

Till välkomstdrinken:

Färska jordgubbar med choklad
Mingelbuffé med 5 sorters tilltugg

Bröllopstårta

Vickning:

Korv med bröd 2 st/p samt bordsdryck eller med 1 st 33 cl mellanöl
Janssonsfrestelse, fäbodknäcke, ost, Gustafskorv, grönsaksfat samt bordsdryck eller med 1 st 33 cl mellanöl